PLUM CAKE SALAT

Aquesta recepta no es meva, la vaig trobar fa ja uns mesos, concretament al Abril d’aquest any al dominical del diari el País. En va agradar i la vaig fer. Des de les hores le fet vaires vegades i el resultat sempre ha esta el mateix, espectacular! La recepta original la podeu veure aquí

Ingredients per a 4 persones :

250 grams de farina de blat per a pastisseria

 ½ sobret de llevat químic

4 ous

100 mil·lilitres de llet a temperatura ambient

100 mil·lilitres d'oli d'oliva suau

sal

1 bola de mozzarella

12 tomàquets secs en oli

 2 cullerades de alfàbrega fresca picada

1 culleradeta d'orenga

100 grams de formatge emmental ratllat .

1 . Prees calfar el forn a 200 graus ( amb aire, si el forn ho permet , si no, només amb calor per la part de baix ) .

2 . Barrejar d'una banda la farina tamisada i el llevat i per un altre els ous, la llet , l'oli d'oliva i un pessic de sal . Introduir els ingredients humits dins dels secs i barrejar amb unes varetes .

3 . Afegir la mozzarella i els tomàquets secs en trossos petits , el formatge ratllat i les herbes , i barrejar una mica més , aquesta vegada amb espàtula .

4 . Bolcar en un motlle tipus plum cake engreixat i enfarinat .

5 . Cuinar durant uns 50 minuts o fins que estigui daurat per sobre que es punxi amb un escuradents aquest surti net .

 

6 . Deixar refredar bé abans de desemmotllar , tallar i servir.

ELS CARGOLS PICANTS DE LA BRUIXA

Cuinar cargols es una de les coses que la bruixa fa sovint, però la bruixa ens ha sortit melindrosa, ves per on. I això de netejar els cargols i posar-los a coure de viu en viu, no està fet per ella. Així que quant va descobrir que es venien uns cargolets que ja venien nets i cuits va veure el cel obert, des de les hores que no fa servir cap altre tipus de cargol.

Son bons, boníssims a jutjar per la manera que els de casa els endrapen. Estalvien feina i patiment. Que més podem demanar?

Ingredients per 4 o 6 persones:

1kg de cargols

1 ceba

100 gr. de carn picada de porc

100 gr. de dauets de pernil

100 gr. de dauets de xoriço picant

2 guindilles picants

Alfàbrega, romaní,  orenga…

250 gr. de tomàquet triturat

250 ml de vi blanc

Sal i oli

1.- El primer que farem serà tallar la seva molt petitona, per fer un bon sofregit.

2.- Posen una cassola al foc, jo la faig servir de fang tot i cuinar amb vitroceràmica, amb un raig d’oli. Quant estigui calent, sofregim la ceba.

3.- Quant la ceba comença agafar color i afegim la carn picada i la deixem daurar una mica. I posem el pernil i el xoriço juntament amb les dues guindilles. Remenem per que se’ns barregin bé tots els sabors.

4.- Afegim el tomàquet i les herbes aromàtiques, jo les faig servir seques, i deixem que faixi  “xup,xup” un parell de minuts.

5.- Tirem els cargols  i el vi blanc, remenem bé i rectifiquem de sal. Deixem que cogui a foc lent uns tres quarts d’hora més o menys.

Magdalenes de llavors de xocolata i de pinyons

Receptes de masses per fer magdalenes ni ha moltes, totes semblants però totes diferents. He provat diverses d'elles, he modificat receptes per veure si donava amb la que acabés de convencem i la veritat és que no ho aconseguia. Fins que un dia vaig donar amb la massa ideal, almenys per a mi i pels quals es mengen les magdalenes que faig.
És una massa molt senzilla de fer, amb productes bàsics que gairebé sempre tenim per casa, econòmics i a més ràpida de preparar. En menys de mitja hora pots tenir una dotzena de delicioses magdalenes en el forn.
I el millor de tot les podem fer de qualsevol cosa que se'ns vingui al cap, o senzillament magdalenes sense res.

 Jo en aquest cas vaig preparar una dotzena amb llavors de xocolata i una altra dotzena amb pinyons

Ingredients per 12 magdalenes:
260 gr. de farina
110 gr. de sucre
½ sobra de llevat

1 polsim de bicarbonat sòdic
1 polsim de sal
2 iogurts naturals
70 ml. d'oli de gira-sol
1 ou
½ c/p d'extracte de vainilla
100 gr. de l’ ingredient que vulguem afegir (maduixa, poma, llavors xocolata, nous….)

 
1.- En un bol barregem els ingredients secs: farina, sucre, llevat,bicarbonat sòdic i  la sal fins a barrejar-ho tot. Més que barrejar com a tal, el que hem de fer, perquè ens quedi una massa esponjosa, és incorporar els aliments, fins que ens quedin ben mesclats. Jo ho faig amb una espàtula de silicona, és l’ utensili que millor em funciona en aquests casos.

2.- En un altre bol barregem els ingredients humits: ou batut, iogurts, oli i l’essència de vainilla (jo sòl ser més generosa del que marca la recepta, amb l'essència, però això va a gustos). El procés serà igual que amb els ingredients secs, els incorporarem fins que es barregin bé.

3.- Barregem el contingut dels dos bols i tornem al procediment d'incorporar-los, no batre'ls, així ens assegurem l’esponjositat.

4.- Si volem afegir algun ingredient (xocolata, fruits secs, fruita…) ara és el moment. Ho tallem a dauets petits i ho incorporem a la massa. Encara que sense res també estan boníssimes.

5- Aboquem la massa en motlles per a magdalenes. Jo faig servir un motllo on hi caben dotze i a cada cavitat poso un paper per magdalenes. Omplim els motlles fins unes ¾ parts

6.- Empolvorem amb sucre, la quantitat a gust del consumidor

7.- Coem en el forn, precalentat a 190º, durant uns 30 minuts. Però el temps dependrà molt del forn de cadascun, així que recomano anar vigilant-ho i treure-ho quan en punxar el centre amb un escuradents  ens surti sec.